Broodjes gevuld met banketbakkersroom
Ingrediënten:
Voor het deeg:
1 pak mix voor wittebrood
2 eetlepels suiker
50 gram zachte boter
1 eierdooier
Voor de vulling:
1 pakje banketbakkersroom
1 theelepel limoen rasp
150 gram rozijnen
abrikozenjam om te bestrijken
Voorbereiden:
Maak het deeg volgens de aanwijzingen op het pak en voeg extra suiker, boter en een eierdooier toe. Maak een bal van het deeg, leg die in een met bloem bestrooide kom en laat afgedekt met een doek op een warme plaats ca. 1 uur rijzen tot het deeg in volume is verdubbeld. Maak intussen de banketbakkersroom voor de vulling volgens de aanwijzingen op het pakje. Meng er de limoenrasp, en de rozijnen.
Bereiden:
Rol het deeg op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een lap van ca. 20x30 cm. Bestrijk de deeglap gelijkmatig met de vulling en strooi er de rozijnen over. Laat aan de achterkant een reep deeg van ca. 3 cm vrij. Rol het deeg van voor naar achter langs de lange kant voorzichtig op. Verdeel de rol met een kartelmes in 10 a 15 gelijke stukken, leg ze met voldoende afstand op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze nog ca. 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 220° c. Bak de broodjes in ca. 20 minuten goudbruin. Bestrijk ze met warme abrikozenjam en laat ze afkoelen.
Bereidingstijd:
Circa 30 minuten.