Msemen met gehakt
Recept
Saus:
Ontdooi de kefta, ik had ongeveer 200 gram genomen. Doe 2 eetlepels olijfolie in de pan en doe vervolgens de ontdooide kefta erin. Laat het ongeveer 3 min pruttelen.
Neem ongeveer 5 takjes kasbor en snijd die heel fijn en doe die dan ook in de pan bij de kefta. Meng de kefta met de kasbor en voeg tevens lekkere kruiden aan toe (komijn, peper, zout en kefta kruiden). Na 1 minuut haal je de pan van het vuur en laat je de kefta sausje afkoelen.
Deeg / Msemen:
2 eetlepels 7archa/smida
inie mini gist (dus echt extreem weinig)
10 eetlepels Bloem, mag meer zijn.
1,5 glas water ( mag meer zijn als je veel Bloem gebruikt)
theelepel zout
Meng dat allemaal goed met mekaar op volgorde !!
Het moet dus een plakkerige deeg zijn in het begin. Dus goed kneden ca. 15 tot 20 min.
Nadat de deeg goed zacht is voeg je heel klein beetje zonnebloem olie aan de deeg toe. Dan kneed je weer paar minuten.
Laat de deeg even 5 a 10 min rusten!
Daarna smeer je de olie een beetje in je handen en maak je van de deeg hele kleine bolletjes, je mag zelf weten hoe groot of hoe klein je het wilt hebben. (De bolletjes zijn dus glad, door de olie en das een goed teken)
Neem een kommetje, doe daar 4 eetlepels 7archa/smida in en 1 glas zonnebloem olie. Meng het goed met mekaar, zodat het lekker een soepel megeling is
Nadat je er kleine bolletjes van hebt gemaakt, begin je met de eerste bolletje msemen. Maak er een rondje van, dus rustig op drukken (zo rond als een pizza) Besmeer die msemen dus met die mengeling olie en 7archa/smida. Vervolgens neem je een beetje kefta en kasbor die smeer je helemaal in de msemen.
Vouw de bovenkant van de msemen tot de helft, en vouw die van de onderkant weer tot de helft naar boven. dan heb je een lange msemen. Smeer daar weer een beetje 7archa/smida en olie in.
Dan pak je de rechterkant van de msemen die vouw je tot de helft, en vouw je de ander helft ook weer. ( Het is moeilijk uit te leggen !!)
En zo ga je door totdat je ze allemaal hebt gevuld. Begin dan met de eerste msemen en maak er een vierkant van door rustig op te drukken en heel rustig te trekken.
Neem een pan waar je de msemen in gaat bakken. Doe daar een scheutje olie in en begin met de eerste msemen die je had voorbereid.
Let op! Zet het vuurtje niet te hoog, anders verbranden ze erg snel!
Â