Ayaw.nl lifestyle portal!

Brioche deeg
1 kg deeg heb je nodig
600 gr meel
250 gr zachte boter
200 ml melk
10 gr verse gist
60 gr suiker
4 eieren
1 koffielepel zout


Bereiding
Meng de gist in een klein beetje lauw water en laat dit 10 min rusten;
Zeef de bloem in een kom en doe daar een kuiltje in en giet dan het gistmengsel in meng alles doe er dan zout, suiker , lauwe melk en de eieren, kneed alles samen tot het deeg loskomt , doe er dan de boter bij en kneed verder tot je een soepel deeg hebt. En laat dit op een warme plek 30 min rusten.
Kneed nog een door , zodat je alle lucht er uit hebt gekregen en laat dan voor 1 u in ijskast.

Banketbakkersroom
2 glazen melk (half l melk)
1 zakje vanillesuiker
5 eigelen
125 gr suiker
2 eetlepels meel
2 eetlepels maïzena
Poedersuiker

Breng de melk samen met de vanille suiker aan de kook.
In een kom klop je de eigelen samen met suiker tot een witte crème.
Zeef het meel en maïzena samen en meng ze bij de eimengsel. Giet er dan de helft van het gekookte melk aan toe en meng goed , giet dan dit eimengsel bij de rest van de melk in de steelpan op vuur en blijf roeren tot het dik word , dan haal je van vuur en laat afkoelen .bestrooi met poedersuiker zodat er geen velletje op ontstaat .

Strooi meel op tafel en rol het deeg uit tot een rechthoekig lap en smeer er dan de banketbakkersroom over en rol het dan op tot een rol van 5 cm breed , snij er dan stukken uit en leg op bakplaat die je hebt bekleed met bakpapier .en leg ze op afstand van elkaar in de bakplaat en smeer de bovenkant met een mengsel van eigeel en een eetlepel water in , laat dit nog eens 30 min rusten , dan kan je ze af bakken op 220 ° ik heb op stand 5 gedaan gedurende ongeveer 15 min , kan meer of minder zijn