Ayaw.nl lifestyle portal!

Ingredienten:

2 kippen
5 sjalotten
100 gram paarse olijven
3 ingemaakte citroenen
4 teentjes knoflook
6 takjes peterselie
1 dessert lepel peper
1 1/2 dessertlepel gember
1/2 dessert lepel kurkuma
zout naar smaak
scheutje olie
scheutje olijfolie

Bereidingswijze:

Was de kippen goed en laat ze goed uitlekken.
Marineer de met bovenstaande ingredienten en laat een paar uur in de koelkast trekken.

Schil nu de sjalotten, snijd ze door midden en doe ze in de pan met een scheutje olie.
Bak ze kort en bak de kippen kort rondom mee.
Doe nu de overgebleven marinade met 2 kopjes water erbij en kook de kippen voor 20 minuten.

Haal de kipen uit de bouillon en doe ze in de oven en rooster ze goud bruin.
De overgebleven bouillion kook je tot het vocht zich minderd voor de helft.
Voeg hier de olijven bij en de door 4 gesneden citroenen en kook ze kort mee.

Serveer op een bord de bouillion eerst met olijven.
Leg hier de geroosterde kippen op en versier met citroen.