Kip met amandelen
Ingrediënten:
2 kippen * 250 gram ontvliesde amandelen * 200 gram boter * 1,5 kilogram uien * 1 theelepel peper * 1 theelepel saffraan * 1 theelepel zout * 2 eetlepels gehakte peterselie.
Hulpmiddelen: kookpan.
Voorbereiding:
Verdeel de kippen in stukken. Doe de boter in de pan en braad de kip zachtjes aan.Voeg er volgens 1 gehakte ui, de amandelen, de saffraan en een snufje zout en peper aan toe. Giet er vervolgens 1 glas water overheen.Breng aan de kook en laat de stukken kip ongeveer 30 minuten zachtjes koken.Keer de stukken kip regelmatig om.
Bereidingswijze:
Voeg, als het meeste vocht is verdampt er wat water aan toe en de rest van de gehakte uien en 2 eetlepels gehakte peterselie. Meng dit goed door elkaar.Als de uien gaar zijn haal je de pan van het vuur af.
Serveertips:
Leg de kip op een mooie ronde schaal en schep de uien en de amandelen er op en omheen. Overgiet met de overgebleven saus. Dien op met grote stukken Marokkaans brood.