Tagine van kalkoen met zoete aardappelen
00 gram kalkoenfilets;
2 á 3 zoete aardappelen;
12 dadels zonder pit;
1 grote ui;
3 eetlepels gehakte verse koriander
3 eetlepels olijfolie;
1 afgestreken theelepel gemberpoeder, zwarte peper, gemalen komijn en kurkuma
zout naar smaak.
Zo maak je het:
-schil en was de zoete aardappelen;
-snijd ze in plakjes;
-verhit de olijfolie in een tagine of een braadpan en bak daarin de stukken kalkoenfilets tezamen met de gehakte ui, de koriander, de kruiden en zout naar smaak;
-voeg er vervolgens de zoete aardappelplakjes, de in stukjes gesneden dadels en een glas water aan toe;
-laat het gerecht ongeveer 45 minuten sudderen.
Dien gloeiend heet op met grote stukken Marokkaans brood en diverse salades....