Koffie heeft zo'n vaste plaats in ons dagelijks leven, dat het bijna niet is voor te stellen dat het vroeger anders was. Koffie werd in de 17e eeuw vanuit het Midden-Oosten via Turkije in Europa geïntroduceerd. In het Midden-Oosten was koffie drinken aan het eind van de 15e eeuw een dagelijks ritueel dat deel uitmaakte van de samenleving. Arabieren worden dan ook beschouwd als de eerste koffiedrinkers. Ontdekkingsreizigers komen aan het eind van de 15e en 16e eeuw in het Midden-Oosten terecht en bezoeken daar de koffiehuizen. Er doen diverse legendes de ronde. Want er wordt een drank geserveerd die in staat is om vermoeidheid en slaperigheid te verdrijven en die ook nog lekker van smaak is. Dat intrigeert de Europeanen. Handelaren zien daar wel iets in en laten voor de eerste keer in 1615 een schip met koffie uit Turkije naar Europa varen. In de eeuwen daarna verovert koffie z'n vaste plek binnen onze culturen
Wist je dat ;
- koffie in meer dan 70 landen wordt verbouwd
- dat de meeste koffieplantages voorkomen in een brede tropische zone om de evenaar, die we de koffiegordel noemen?
- de koffie-industrie eigenlijk maar twee belangrijke soorten koffiebonen zijn: de Coffea Arabica en de Coffea Robusta, beide met hun eigen specifieke smaakkenmerken
- dat de koffie die je koopt vaak uit een mix van beide soorten bestaat
Van koffieboon tot koffie
Koffie wordt gemaakt van de ontvelde, gemalen, gedroogde, en geroosterde zaden van de koffieplant. Deze zaden worden koffiebonen genoemd, ondanks dat de vrucht een steenvrucht is en ze dus in een pit zitten. Door de bril van een plantkundige is dit een foute benaming want bonen zijn vruchten en geen zaden. Tijdens het roosteren - ook wel branden genoemd - ontstaan zo'n 700 verschillende chemische stoffen. De gebrande koffiebonen worden gemalen en ongemalen verkocht
Gezondheid
Voor veel mensen is een lekker kopje koffie onderdeel van de dagelijkse voeding.
Even een momentje voor jezelf, of juist gezellig met elkaar: een kopje koffie kan op ieder moment van de dag. Koffie is niet alleen een smaakvol drankje, het heeft ook effect op de gezondheid.
Zo heeft koffie bijvoorbeeld een opwekkend effect. Door de cafeïne in koffie worden de zintuigen verscherpt en voelt men zich alerter en minder vermoeid. Ook levert een belangrijke bijdrage aan de dagelijkse benodigde hoeveelheid vocht en bevat koffie bovendien waardevolle antioxidanten en mineralen.